Ingrédients (pour 4 personnes) :

 150 g farine
 3 oeufs
 50 g beurre
 40 g sucre
 parfum (rhum, sucre vanille, zeste d’orange ou de citron)
 1 pincée de sel
 Friture (huile tournesol ou arachide)

Préparation  :

Mettre 1/4 l d’eau à chauffer avec le beurre, le sel, le sucre, quand çà bout retirer du feu, ajouter d’un seul coup la farine, mélanger énergiquement.
Remettre sur le feu, mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache du fond de la casserole.

C’est ni plus ni moins que de la pâte a choux

Hors du feu ajouter les oeufs, un par un en battant fortement puis ajouter le parfum.

Faire chauffer la friture, y mettre la pâte par morceaux gros comme des noix.
Retournez les pets s’ils ne le font pas d’eux mêmes.

Lorsqu’ils sont dorés, les égoutter, les saupoudrer de sucre et servir tiède avec une crème au chocolat