Ingrédients

 1 beau chou-fleur
 1 brique de de crème fraîche où 100g de fromage blanc a 0%
 1 tomate
 2 cuillères à soupe de ciboulette
 4 oeufs
 5 g de beurre pour le moule
 sel, poivre
 Une pointe de raz el hannout
 Une brique de sauce tomate ou une sauce tomate faite maison

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Détailler le chou-fleur en bouquets et le faire cuire 15 minutes à l’eau bouillante salée.

Egoutter et réduire en purée.

Beurrer un moule à cake

Recouvrir le fond de dés de tomates et de fines herbes.

Battre légèrement les oeufs avec la crème où le fromage blanc, le sel et le poivre, le raz el hannout

Incorporer la purée de chou et bien mélanger

Verser la préparation dans le moule puis le placer dans un bain-marie.

Enfourner à four chaud et laisser cuire 45 à 50 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir puis mettre le plat au réfrigérateur

Servir le pain de chou fleur avec la sauce tomate chaude ou froide comme l’on veut