400g de pâtes de riz thaï (ou autres faute de mieux), format spaghetti ou aplaties.
100g de germes de soja
300g de filets de poulet
1 tige de citronnelle fraîche
2 gousses d’ail
2 échalotes
2 piments rouges frais émincés, ou piment rouge sec en poudre
1 à 2 C.A.S. de jus de citron vert
1 C.A.S. de cassonnade, ou mieux de sucre de palme
1 C.A.S. de nuoc mam
ciboule chinoise
basilic thaï (photo 1)
coriandre
2 C.A.S. de cacahuètes grillées (sans sel si possible)