Ingrédients

 20 cl d’eau
 75g de beurre
 125 g de farine
 4 oeufs
 3g de sel
 200g de foie gras mi-cuit

Préparation

Préchauffer le four a 190°

Faire bouillir dans une casserole l’eau, le beurre,le sel hors du feu incorporer la farine et remuer énergiquement , la pâte doit se détacher du bord

Incorporer les oeufs un par un et bien mélanger. On doit obtenir une pâte souple

Mettre la pâte dans une poche a douille ou a défaut prendre 2 cuillères et faire de petits tas de pâte
Enfournez 15 mn
Sortir les petits choux du four et les laisser refroidir

couper le chapeau des choux et les farcir avec du foie gras

Servir avec une salade verte avec des magrets séchés des noix et des croutons

Note on peut aussi les faire avec du fromage râpé type cantal comté etc ..
les farcir avec du saumon fumé dans lequel on mis une cuillère de crème fraîche avec des oeufs de poissons et de l’aneth