Riz au safran
Ingrédients pour 4 pers
– 1 dosette de Spigol ou de safran
– 250 g de riz
– 50 cl d’eau avec un bouillon de volaille
– une bonne cuillère a soupe d’huile d’olive
– une noix de beurre
– 1 oignon et 2 gousses d’ail
– une feuille de laurier
Préparation
mettre dans la cocotte minute le beurre et l’huile à fondre et y ajouter l’oignon à dorer
mettre le riz dans la cocotte minute,
enrober le riz avec la matière grasse, ajouter le safran, la feuille de laurier, l’ail émincé , le bouillon cube de volaille
couvrir avec de l’eau à 1 bon cm au-dessus du riz
fermer la cocotte 4mn à cuire après le sifflet de la cocotte
évacuer la vapeur et vérifier la cuisson
si le riz est encore dur remettre un peu d’eau et le laisser cuire a feu doux 2 petites min de + et voilà du riz minute !!
Servir avec une frita et une galette de semoule
ou une poêlée de fruits de mer
Bon appétit
