Ingrédients pour 4 pers

– 1 dosette de Spigol ou de safran
– 250 g de riz
– 50 cl d’eau avec un bouillon de volaille
– une bonne cuillère a soupe d’huile d’olive
– une noix de beurre
– 1 oignon et 2 gousses d’ail
– une feuille de laurier

Préparation

mettre dans la cocotte minute le beurre et l’huile à fondre et y ajouter l’oignon à dorer

mettre le riz dans la cocotte minute,

enrober le riz avec la matière grasse, ajouter le safran, la feuille de laurier, l’ail émincé , le bouillon cube de volaille

couvrir avec de l’eau à 1 bon cm au-dessus du riz

fermer la cocotte 4mn à cuire après le sifflet de la cocotte

évacuer la vapeur et vérifier la cuisson

si le riz est encore dur remettre un peu d’eau et le laisser cuire a feu doux 2 petites min de + et voilà du riz minute !!

Servir avec une frita et une galette de semoule

ou une poêlée de fruits de mer

Bon appétit