Ingrédients

– 1 kg 200 d’ agneau, poitrine ou collier en morceaux
– 1 verre de vin blanc sec
– 500 G de carottes
– 500 gr de navets ronds
– 4 oignons
– 3 gousses d’ail
– 50 Gr de beurre ou de margarine
– 1 cuillére a soupe de concentré de tomate
– 1kg de petit pois frais ou surgelés
– 500 G de pomme de terre
– 20 gr de farine
– Bouquet garni
– Sel-poivre
– Ras el hannout ( 1 belle cuillère a café)

Préparation

Dans une cocotte, faites chauffer la matière grasse

Ajouter la viande laisser colorer de toute part avec les oignons coupés, soupoudrer de farine, Mélanger bien sur le feu,ajouter l’ail, le vin blanc, le concentré de tomate et les épices

Ajouter de l’eau a hauteur de la viande, la tomate,sel-poivre-bouquet garni, Couvrez et laisser mijoter 30 minutes

Epluchez et coupez en morceaux carottes,navets et pommes de terre, couper en gros dés

Mettre dans la cocotte avec les petits pois, laissez cuire 20 minutes supplementaires

Ajouter enfin les pommes de terre en morceaux, et laissez mijoter encore 25 minutes pour terminer la cuisson