Ingrédients

 1 kg d’aubergines
 1 pot de 600 g de dés de tomates
 500 g de boeuf haché
 2 oignons
 3 belles gousses d’ail
 3 oeufs
50 g d’emmental râpé
 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
 Herbes de Provence
 Basilic
 1 morceau de sucre
 Sel et poivre
 Parmesan
 Sauce béchamel

Préparation

Préchauffer votre four à Th.8 (240°C).

Peler et hacher les oignons.

Dans une casserole contenant 2 cuillerées à soupe d’huile, faites revenir les oignons. Ajouterle bœuf haché et les herbes, les dés de tomates, le morceau de sucre

Laisser mijoter à feu moyen 5 minutes. (plus c’est encore meilleur)

Saler et poivrer

Laver et couper les aubergines en rondelles ou en tranche je laisse la peau. Faire revenir avec l’huile d’olive restante.Je fais revenir 1/4 des aubergines et les autres je les mets au micro onde avec sel poivre huile d’olive et je mets environ 3mn vérifier la cuisson c’est plus léger

Dans un plat à gratin huilé, alterner les couches d’aubergines et de bœuf de fromage

sur la dernière couche mettre la béchamel et saupoudrer de fromage

Faire cuire 35 minutes dans votre four.