1kg de bonite
500g de pommes de terre
500g de tomates
3 oignons
1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge, ou deux poivrons cornes de boeuf qui sont plus petits (et meilleurs !)
4 gousses d’ail
1 piment habanero ou 2 ou 3 piments de Cayenne (facultatif)
10cl d’huile d’olive
7cl d’eau
1 C.A.S. de vinaigre de vin
2 C.A.S. de câpres
1 à 2 feuilles de laurier
origan
sel