Avez vous remarqué que “faire la fête” n’est pas uniquement synonyme d’ “excès alimentaire” ? Il s’agit parfois de préserver un espace subtile pour pouvoir mieux profiter des nourritures de l’âme telles que la chaleur des rencontres ou que l’art peuvent nous en offrir …

J’ai inauguré cette recette végétarienne facile à préparer, précisément, lors d’une réunion entre personnes au parcours riche et original (artistes ou créatives que le grand coeur de mon amie Nathalie sait “fédérer”) : il était donc peu probable que le “manque de conformisme” de cette salade exotique ne choque … le saladier vide me l’a rapidement confirmé ! 

Salade de Mangues, Oignons rouges, Coriandre et Citron vert

Pour 4 à 6 personnes

(Préparation 20 minutes)

• 3 Mangues
• 2 Oignons rouges
• 1 bouquet de Coriandre
• 2 Citrons verts
• 1 cuil. à café de Piment moulu (rouge et bien fort de préférence)
• 1 pincée de Sel

Laver la coriandre après avoir écarté les tiges puis la hacher au couteau.

Laver puis découper les mangues en petits dés … si vous ne savez pas le faire, c’est très facile, il vous suffit de voir Comment couper une mangue !

Découper finement les oignons rouges (voir Comment couper un oignon).

Disposer les dés de mangue dans un saladier, ajouter les oignons finement émincés puis verser par dessus le jus des deux citrons verts.

Ajouter la coriandre.

Remuer, ajouter le piment et le sel, remuer à nouveau puis servir et déguster !

Personnellement j’adore l’originalité de cette association de saveurs, et vous ?