Ingrédients :

– 2 pâte brisées ( toute faite)
– 1, 5kg de pommes de terre fermes
– 50 cl de crème fraiche épaisse
– 2 jaunes d’oeuf
– 1 gros oignon
– Sel poivre
– Noix de muscade

Préparation :

Eplucher et découper les pommes de terre en fines lamelles. Eplucher et émincer l’oignon, mélanger avec les pommes de terre, salez, poivrer.

Disposer une pâte brisée dans un moule à tarte à fond amovible, ou avec le papier sulfurisé du fond de tarte, Laisser dépasser les bords de la pâte

Remplir avec les pommes de terre. Ajouter la crème fraîche.

Recouvrir le tout avec la 2^e pâte qu’on soude à la première.

Badigeonner la pâte supérieure avec un jaune d’oeuf. Faire une cheminée centrale, maintenue ouverte avec un morceau de papier sulfurisé.

Cuire au four à 180° C environ 1 heure.