Ingrédients

 2 plaques de pâte feuilleté
 1 boite de sardine à l’huile d’olive (115g environ)
 50 g de beurre mou
 Sel -poivre
 1/2 jus de citron
 1 jaune d’oeuf pour la dorure
 1 pot de caviar de tomates ( on peut en faire avec des tomates confites et un peu d’huile d’olive que l’on mixe)
 1 pincée de poivre de Cayenne

Préparation

Etaler la pâte en rectangle

Dans un mixer écraser les sardines avec l’huile, le beurre, ajouter le jus de citron un peu de zeste blanchi, poivrer , ajouter une pointe de Cayenne

Sur la moité du rectangle mettre une petite cuillères de farce à la sardine en quinconce,un peu de caviar de tomate, replier la pâte sur le dessus, humecter les bords afin de souder la pâte, découper en dessinant de petits de petits poissons sur les 2 épaisseurs de pâte, sans les découper, juste un dessin sur la pâte,( pour plus de facilité on peut les faire comme des friands en rectangle) badigeonner avec le jaune d’oeuf, mettre un morceau d’olive noire pour faire l’oeil du poisson

Faire cuire a four chaud Th 7 ou 8 pendant 30 mn

Avant de servir découper les poissons et servir tiède ou chaud

On peut aussi se servir de feuilles de brick que l’on badigeonne avec un peu de beurre