Vous avez certainement entendu dire comme moi que “la carotte ça rend aimable” : l’origine de cette expression viendrait du fait que pour qu’un âne soit moins têtu et qu’il avance, on lui montre parfois une carotte !

Dans ce billet, c’est une recette gourmet à la carotte que je propose pour servir votre amabilité : vous me confirmerez si ça marche !

S’agissant en outre d’un dessert vegan, il n’incorpore donc aucun ingrédient d’origine animale (pas d’oeuf notamment)  : ainsi, tout en vous régalant (je l’espère), vous aurez également la satisfaction de ne pas entretenir la souffrance des poules pondeuses en batterie dont on parle à juste titre !

Dessert Vegan Carotte Coco

(Pour 4 à 6 personnes)

Temps de préparation 20’ – Temps de cuisson environ 40’

• Carottes 700 à 800g (3 tasses à thé une fois râpées)
• Farine (3 tasses à thé)
• Sucre (1 tasse à thé, intégral de préférence)
• 2 cuil. à café de Levure chimique
• 1 cuil. à café de Bicarbonate de Soude
• 1/2 cuil. à café de Sel de mer
• 2 cuil. à café de Cannelle en poudre
• Huile neutre (tournesol par ex., 1 tasse à thé)
• Noix de Coco râpée (1 tasse à thé environ)
• 1 bonne poignée de Raisins secs blonds
• 12 ou 15 Noisettes à casser grossièrement
• Jus d’une Orange et d’un Citron (ou 2 oranges)

Râper les carottes.

Presser l’orange et le citron (ou les 2 oranges).

 

 

 

Dans un grand saladier, mettre la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, le sel, la cannelle et bien mélanger à la main.

Ajouter alors les carottes râpées et verser l’huile puis mélanger à la cuillère.

 

 

 

 

Verser le jus d’orange puis ajouter la noix de coco, les raisins secs et les noisettes préalablement concassées (ou coupées grossièrement). Bien remuer le tout avec une cuillère en bois pour le rendre homogène.

 

 

Huiler légèrement avec le doigt l’intérieur d’un plat à four, en saupoudrer le fond d’un peu de farine puis y verser le mélange en veillant à égaliser la hauteur à la cuillère.

Préchauffer le four 10 minutes, puis enfourner le plat et laisser environ 40 à 45’ à feu moyen-doux.

 

Vérifier que le gâteau est cuit en enfonçant la lame d’un couteau et en la retirant : il ne doit pratiquement pas y avoir de marque sur la lame …

Laisser refroidir puis déguster ! Vous pouvez ajouter des fruits rouges ou ce que votre créativité suggère.

 

 

 

J’espère que vous aimerez autant que moi ce dessert vegan pour gourmet ! J’attends vos commentaires et, par avance, je vous en remercie !