Ingrédients :

Pour 4 personnes
 4 feuilles de brick
 100 grs munster
 80 grs lardons fumés allumettes recoupés(ou nature)
 80 grs de girolles
 300 grs de pommes de terre
 80 grs beurre
 2 échalotes
 8 brins de ciboulette
 Sel
 Poivre

Préparation :

Faire une purée avec les 300 grs de pommes de terre et le beurre, saler, poivrer.

Gratter les girolles, les laver rapidement, les sécher, les couper en petits dés.

Eplucher les échalotes, les ciseler finement.

Dans une poêle sèche, déposer les lardons, les girolles, les échalotes. Laisser dorer doucement,bien mélanger à la purée

Préchauffer le four à 180°C thermostat 6

Etaler une feuille de brick, au centre déposer une bonne cuillerée à soupe de purée, une tranche épaisse de munster emprisonnée dans la purée en laissant environ 5 cm de chaque côté de la feuille.

Rouler la feuille de brick comme une crêpe, replier l’arrondi du bout dans la crêpe pour bien la fermer. Ficeler à chaque bout avec un brin de ciboulette. Passer au four pendant 4 à 5 minutes.