Généralement connu dans sa version traditionnelle aux cerises, le clafoutis que je vous propose aujourd’hui est un peu plus original puisqu’il est aux courgettes, au fromage de chèvre et au thym … mais on retrouve quand même la base de l’appareil à flan commune à tous les clafoutis.

Très facile à préparer, il fait partie de mes recettes végétariennes de prédilection justifiant que mes ami(e)s gourmets en raffolent : j’ai l’habitude de le servir avec une bonne salade verte.

Clafoutis de Courgettes et Fromage de Chèvre

(Pour 4 à 6 personnes)

Temps de préparation environ 45’

• 1 Bûche de Fromage de Chèvre demi-frais
• 300 g de Courgettes
• 1 Oignon
• 3 Oeufs
• 1/4 l de Crème Fraîche liquide
• 1/4 l de Lait entier
• 1 grosse cuil. à soupe de Maïzena
• 2 à 3 c.a.s. d’Huile d’Olive Extra Vierge
• Thym – Sel et Poivre

Couper finement l’oignon (si nécessaire voir comment).

Passer les courgettes sous l’eau pour les laver, les sécher et enlever les extrémités puis les découper en rondelles de 2 à 3 mm d’épaisseur.

 

 

Verser l’huile d’olive dans une poêle, y faire légèrement dorer les morceaux d’oignon puis ajouter les rondelles de courgettes.

Saler, remuer et faire revenir de 5 à 8’.

 

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs puis ajouter le lait dans lequel on aura dilué la maïzena, ajouter la crème, saler, poivrer et mélanger.

Déposer les courgettes dans un plat à four huilé au préalable, puis verser le mélange oeufs/lait/crème (appareil à flan) par-dessus.

 

 

Ajouter le fromage de chèvre découpé en petits morceaux (je vous recommande d’enlever la croûte) et saupoudrer de thym.

 

 

 

Mettre au four (que vous aurez préchauffé une quinzaine de minute) puis laisser à feu moyen (thermostat 7) environ une demi-heure.

 

 

Retirer puis servir et déguster (outre le goût, j’aime la couleur bien jaune : c’est parce-que j’ai utilisé des oeufs de poules élevées en liberté et nourries au maïs que m’a donnés ma fille Béatrice ) … j’attends impatiemment de connaître votre avis !