INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

 1/4 de litre d’eau
 60 g de beurre
 une pincée de sel
 130 g de farine
 3 à 4 oeufs
 30 g de sucre (facultatif)

PREPARATION

Mettez l’eau, le beurre coupé en petits morceaux, le sucre (facultatif) et le sel dans une casserole, faites chauffer lentement.

Lorsque le mélange entre en ébullition, retirez du feu et versez d’un seul coup toute la farine.

Remuez vigoureusement pour incorporer la farine au liquide puis remettez sur feu doux en continuant de remuer pour dessécher la pâte.

Quand elle forme une boule et se détache des parois de la casserole, débarrassez la dans un saladier puis incorporer les oeufs entiers un à un.

Faire de petits tas à la poche ou avec 2 cuillères sur une plaque, et cuire au four à 180°

Le choux est cuit lorsqu’il est léger et de couleur uniforme.

on y ajoute un 1/2 sachet de gruyère râpé ça fait des gougères et du sucre sur le dessus pour les chouquettes