Ingrédients

– 1kg de pomme de terre
– 2 oignons
– 3 gousses d’ail
– 1 c a soupe d’huile + 1 c de beurre
– 1kg de bœuf bourguignon
– 3 belles carottes
– 1 barquette de petit lardons fumés
– 1 boite de champignons de Paris
– 50cl de vin rouge type côte du Rhône
– 1 cube de bouillon de bœuf
– Maïzena
– Sel- poivre eau
– 1 feuille de laurier
– 1 branche de thym
– 1 pointe de piment de Cayenne

Préparation

Dans la cocotte minute faire revenir la viande coupée en morceaux dans le beurre et l’huile, les lardons, ajouter les oignons émincés, les carottes pelées et coupées en bâtonnets, l’ail, faire dorer le tout

Ajouter le bouillon cube, saler poivrer, la feuille de laurier et le thym, le poivre de Cayenne, mouiller avec le vin rouge, un bon verre d’eau, ajouter la boite de champignons avec l’eau des champignons.

Faire cuire 30mn après la mise en route de la soupape baisser le feu

Après avoir épluché les pommes de terre les laver les couper en gros cubes les mettre dans la cocotte après les 30 mn de cuisson de la viande, refermer la cocotte encore 10mn de cuisson et servir le plat bien chaud