SALON DE L’AGRICULTURE - Les éleveurs veulent relancer la consommation de viande mais les préoccupations écologiques poussent beaucoup de gens à devenir végétariens...

Quel est le point commun entre Léonard de Vinci, Voltaire et Albert Einstein ? Ils étaient tous végétariens, bien avant que le réchauffement climatique ne jette l’opprobre sur l’élevage, source de 18% des émissions de gaz à effet de serre dans le monde. Le végétarisme est un choix qui ne repose pas toujours sur des motivations écologiques : santé, défense des animaux ou simplement par goût, on peut être végétarien sans être écolo. Mais peut-on réellement être écolo sans être végétarien ?