Le titre générique de cet article peut vous surprendre : j’ai simplement décidé de penser tout spécialement à ceux et celles d’entre vous qui cherchez en priorité la simplicité à l’heure de cuisiner !

Cependant, malgré les apparences de ce repas végétarien, la recette facile cache un délice de saveurs qui va enchanter les fins gourmets (végétariens ou pas) que vous êtes !

Au passage je remercie ma chaleureuse cousine Anne V. qui m’a passé cette recette familiale inspirée du Bayaldi (d’origine turque) : j’ai été immédiatement séduit (par ma cousine bien sûr … mais je parle de la recette) et je l’ai adoptée !

Vous allez voir, c’est un confit de légumes exquis !

Repas végétarien, recette facile

(Pour 3 à 5 personnes)

Temps de préparation 10’ – Cuisson entre 40’ et 50’

• 4 ou 5 Courgettes de taille moyenne
• 3 Aubergines de taille moyenne
• 5 Tomates de taille moyenne
• 2 ou 3 oignons selon la taille
• 1 bouquet de Thym (à défaut, les aromates dont vous disposez)
• 1 petite gousse d’Ail
• 3 à 4 cuil. à soupe d’Huile d’Olive extra vierge

Eplucher les oignons, les émincer et en tapisser le fond d’un grand plat à gratin (ou de deux plats éventuellement) que vous aurez préalablement frotté avec la gousse d’ail, et huilé.

Rincer et découper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur les courgettes, aubergines et tomates.

Disposez ces rondelles sur la couche d’oignons en les faisant se superposer très légèrement et en formant un rang d’aubergines, un rang de tomates, etc.,

Parsemez de feuilles de thym, puis verser sur le dessus les 3 à 4 cuil. à soupe d’huile d’olive.

Il ne reste plus qu’à mettre au four à feu doux/moyen entre 40 et 50 minutes (ou même plus mais à feu très doux alors) selon que l’on aime les légumes plus ou moins confits. Je sale un peu en cours de cuisson (et si vous avez peur que vos tomates soient trop acides, vous pouvez les saupoudrer d’un peu de sucre).

Retirez du four et … savourez !

Une idée d’association avec un bon riz basmati tout simple … Humm !

Racontez moi vite dans les commentaires ce que vous en pensez ! Et si vous avez encore envie de faire un autre repas végétarien avec une recette facile, n’oubliez pas d’aller (ou de retourner) voir les Tagliatelles de courgettes !

A très vite le plaisir de vous lire !