Couscous économique de mamie Georgette

, par  e-ZaZa , popularité : 32%

Ingrédients

- 1 paquet d’un kg de couscous moyen
- 4 gros oignons
- 1/2 sachet de haricots verts surgelés ou une boite de 1kg
- 500g de pommes de terre
- Raz el hannout
- Sel- poivre
- Paprika
- Huile d’olive
- Noix de beurre
- 1 bouillon de volaille

Préparation

Eplucher les oignons et couper les en rondelles

Dans le haut du couscoussier faire un lit d’oignons, saler poivrer, puis une couche de pommes de terre coupées en dés, saler et poivrer également,

Couvrir et laisser cuire

Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau elles doivent résister un peu

Transvaser les légumes dans un saladier

Dans le haut du couscoussier mettre le couscous après l’avoir fait gonfler auparavant avec de l’eau ( comme pour le couscous normal)
Saler et poivrer et faire cuire à la vapeur 10mn, huiler avec de l’huile d’olive

Ajouter les légumes cuits, le raz el hannout, le paprika, bien mélanger le tout

Si vous avez pris des haricots verts surgelés les faire cuire dans le bas du couscoussier avec un bouillon de volaille

Ajouter les haricots verts dès qu’ils sont cuits ( Egoutter les auparavant)

Mettre a la vapeur une dizaine de minutes supplémentaires

Ajouter généreusement quelques noix de beurre

Bien mélanger le tout, vérifier l’assaisonnement

Et voilà un plat pour les fin de mois difficiles

Accompagner avec quelques piments frits c’est que du bonheur

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