Brochette de canard à l’orange

, par  e-ZaZa , popularité : 33%

Ingrédients

- 2 magrets de canard
- 2 cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI
- 2 oranges non traitées
- 200 ml d’eau
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillerée à soupe d’huile
- Poivre

Préparation

Retirer la peau des magrets de canard puis couper en gros cubes.
Prélever les zestes d’une orange puis peler à vif 2 oranges , détacher chaque segment.
Sur chaque pic à brochettes, intercaler les morceaux de canard et les segments d’oranges. Assaisonner selon votre goût les brochettes sur les 2 faces.
Dans une poêle contenant l’huile chaude, faire dorer vos brochettes de chaque côté.
Sur feu vif, déglacer votre poêle avec le vinaigre. Avant évaporation totale du vinaigre, verser l’eau et le Fond de Veau. Ajouter les zestes d’oranges. Prolonger la cuisson, sur feu moyen, jusqu’à épaississement de la sauce.

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