Salade de Choux Blancs

, par  Philippe Schell , popularité : 35%
Salade de Choux
Appartenant à la famille des crucifères, le Chou Blanc est un végétal qui possède de nombreuses vertus : peu calorique, riche en fibres, en vitamines, en minéraux, c’est un detoxifiant de l’organisme qui favorise l’élimination de substances toxiques facteurs de vieillissement et de cancers, il aide à brûler les graisses … le Chou est donc recommandable sous de nombreux aspects !
La recette qui suit le met en oeuvre en compagnie de pommes, noix, roquefort, tomates cerises et un assaisonnement au miel !
Salade de Choux Blancs
(Pour 4 à 6 personnes)
Temps de préparation 15 à 20 ‘

Ingrédients Salade de Choux
- 1/2 Chou Blanc
- 2 Pommes
- 300 à 400 g de Tomates cerises
- 80 g de Noix
- 200 g de Roquefort
- 1 c.a.s. de Miel
La préparation de cette salade est ultra facile et rapide.
Eliminer les feuilles de la périphérie du chou, puis le couper en petites lanières.
Peler et couper les pommes en petits morceaux.
Laver les tomates cerises et les couper en deux (si l’on n’a que des tomates communes, enlever les graines et les couper en petits morceaux).
Enlever la coquille des noix et couper les cerneaux en petits morceaux.
Emietter le roquefort.
Mélanger le tout dans un grand saladier.
Une touche d’originalité supplémentaire est apportée par l’assaisonnement au miel : dans une tasse, verser 1 mesure d’aceto (ou de vinaigre de vin), ajouter 1 pincée d’épices indiennes, 1 ou 2 pincées de Fleur de Sel (ou à défaut de sel de mer).
Mélanger, puis ajouter 1 bonne cuillère à soupe de miel.
Ajouter alors l’huile d’olive (en général, 2 fois le volume d’aceto environ). Remuer le tout jusqu’à obtenir une bonne émulsion. Goûter et « réajuster » si nécessaire : tous les condiments doivent s’exprimer, aucun ne doit dominer les autres.
Au moment de servir, verser la sauce sur la salade et remuer … puis déguster !
Salade de Choux 1

Voir en ligne : http://www.gourmet-vegetarien.com/s...

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