Ingrédients

 2 courgettes moyennes
 1 gousse d’ail
 1/2 cuillère à café de cumin
 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
 Sel et poivre
 4 tomates confites à l’huile

pour le crumble

 2 poignées de noisettes
 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
 6 cuillères à soupe de chapelure
 50g de beurre

Préparation

Laver les courgettes, couper les en dés.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter les courgettes, la gousse d’ail dégermée, le cumin, le sel et le poivre et faites cuire pendant 20 minutes à découvert.

Les courgettes doivent être tendres et sans jus de cuisson

Pendant ce temps, torréfier les noisettes au four 10 minutes à 150°C.

Couper les tomates confites en morceaux.

Quand les courgettes sont cuites, écraser grossièrement les courgettes, ajouter les noisettes concassées et la tomate confite en dés

Mettre dans un plat

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer le crumble

Râper le parmesan, concasser grossièrement les noisettes au pilon et mélanger le tout avec la chapelure.

Recouvrir les courgettes avec le crumble. Répartir 50g de beurre (quelques lamelles) sur les miettes et enfournez pour 15 minutes en chaleur tournante. Pour les 3 dernières minutes, utilisez l’option grill pour colorer les miettes.