Ingrédients

– 2 boites de haricots blancs en conserve
– sel -poivre
– thym -laurier
– 1 saucisse de Toulouse par personne
– 2 oignons
– 3 gousses d’ail
– ras el hannout
– piment de Cayenne
– concentré de tomate
– 1 carotte
– 1kg de viande porc
– 1/2 tranche de lard fumé par personne
– Huile d’olive beurre
– Chapelure
– 1 bouillon de boeuf
– paprika fort

Préparation :

Dans une cocote minute, faire revenir doucement les saucisses, le lard fumé, puis la viande dans la matière grasse ( huile et beurre)

Enlever les saucisses et le lard réservez le

Ajouter dans la cocotte les oignons coupés en rondelles,la carotte en petits dés , l’ail écrasé, le concentré de tomate,
le bouillon de boeuf, poivrer ajouter le thym et le laurier, le piment de Cayenne attention c’est fort, saler rectifier l’assaisonnement si nécessaire

Ajouter de l’eau

Faire cuire la viande 30mn environ vérifier la cuisson, ajouter le lard, les saucisses et enfin les haricots remettre 10 minute tout doucement sans fermer le couvercle

Mettre le tout dans un plat allant au four parsemer de chapelure et de noix de beurre et déguster chaud