ça veut dire maigre comme un haricot vert, et c’est très péjoratif ! Chez les plus anciens, même la simple minceur est perçue comme de la maigreur.

J’ai souvent entendu dire "Tiens, elle est vilaine celle-là, elle est maigre comme un estocafitche !".

Mais qu’est-ce qu’un estocafitche ????