Soufflé au fromage

Ingrédients

 1 sachet de purée mousseline
 Sel-poivre noix de muscade
 1 sachet de gruyère râpé
 1/4 l de lait
 3 oeufs
 1/8 d’eau
 Une belle noix de beurre
 Une grosse c à soupe de crème fraîche

Préparation

Préparer la purée au micro onde

Verser le sachet de purée dans un plat allant au four micro onde, saler, poivrer, ajouter un peu de noix de muscade, ajouter le lait et l’eai mélanger et mettre 3 mn au micro onde

Ajouter dans la purée, le beurre , la crème les jaunes d’oeuf, le gruyère râpé , ajouter un peu d’eau si la purée est trop épaisse

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel

Ajouter les blancs a la purée et et mettre le tout dans un moule a soufflé beurré

Préchauffer le four et mettre à cuire 20 à 30 mn a surveiller en fin de cuisson servir aussitôt

On peut ajouter de la viande hachée déjà cuite dans la purée, des champignons, où d’autre légumes ou même plusieurs sorte de fromage