Ingrédients

- 300g de farine
- 30g de sucre
- 1 pincée de sel
 1 sachet de levure de boulanger
ou 20g de levure en cube dissoute dans un peu de bière
 3 œufs
 120g de beurre (60g de beurre+60g d’Astra)
 une pincée de bicarbonate de soude
 le zeste d’une orange
 un petit peu de rhum
 bain de friture (Croustifrite)

Préparation

1. Mélangez les ingrédients d’abord les poudres ,la levure en dernier à la main comme pour une pâte à brioche

2. Laissez reposer la pâte à bugnes sous un linge elle doit doubler de volume moi je la fais la veille pour le lendemain

Etaler la pâte au rouleau

Découper des bandes que l’on recoupe en rectangle
on fait un petit trou au milieu et on noue les bugnes

Faire frire les bugnes dans la Végétaline

Egoutter les sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace